Rahtopiiruat
Rahka hierotaan seulan läpi, lisätään 0.5 teelusikallista seulottuja jauhoja, sokeria, suolaa, vaniljaa ja tuore muna.
Kaikki tämä massa hyvin sekoitetaan ja tehdään tangoksi. Sitten se leikotaan samankokoisiksi paloiksi ja valmistetaan kakkaroita. Jokainen kakkara käännellään jauhossa ja paistetaan voissa hyvin kuumennetulla pannulla ruskistetaan ne molemmilta puolilta.
Tarjoillaan rahkakakkaroita kuumana kerman, hillon tai hedelmäsiirapin kanssa.
500 g rahkaa
2 munaa
2 rkl voita
2 rkl sokeria
0,5 las jauhoja
Rouzointshiekat
Otetaan
5 keltuaista
1 valkuainen
1 rkl kermaa
2-3 tl sokerihiekkaa
veitsen nokalla ruokasoodaa
hiukan suolaa ja
vehnäjauhoja.
Valmistetaan sakea taikina. Tehdään palloja ja niistä kakkaroita. Kakkarat kaulitaan ohuiksi kuoriksi. Kuoriin tehdään useampia samansuuntaisia läpileikkauksia. Pitkällä puutikulla nostetaan kuori muutamasta keikkauksesta ja lasketaan kiehuvaan öljyyn, jonka seassa voi olla kasvirasvaa, yhdeksi minuutiksi. Valmiille rouzointshiekalle ripotellaan sokeritomua.